母袋燻り豆腐
日持ちが良く栄養豊富な豆腐の薫製!水分が少なくて濃厚な味わい
概要
鎌倉時代に作り始めたと言われる”燻(いぶ)り豆腐”は、全国でも珍しい豆腐の薫製。当時の岐阜県母袋(もたい)地区には鎌倉街道が通り、多くの旅人が往来しており、体力を使う旅に備え、栄養豊富で日持ちが良く、手軽に持ち運べる食品として開発されたのが燻り豆腐である。桜のチップ材を使って芳醇さが香るように燻された豆腐は、表面に塗ってある味噌が馴染んで、ほんのりとスモークチーズのような濃厚な味わいになる。そのまま酒肴として、また、しょうゆ・わさび・マヨネーズなどをつけても相性が良く、様々な味わい方で楽しめる。
基本情報
ジャンル | お土産 |
---|---|
地域 |
岐阜県/岐阜市・大垣・関ヶ原・郡上八幡・美濃加茂・中津川・恵那・多治見・飛騨・高山・白川郷・下呂(下呂温泉) |
このご当地情報の登録者 | ぐるたび事務局 |
備考 | - |
東海で人気のプラン
-
オンライン予約OK
【愛知・南知多】釣りベキュー!船釣り(体験フィッシング)&釣ってその場でBBQ(バーベキュー)
約4~5時間|10,800円(税込) / 人
愛知県
-
オンライン予約OK
【岐阜・飛騨高山】観光ガイドタクシー 世界遺産白川郷と五箇山相倉 2ケ所の世界遺産めぐり
8時間以上|35,200円(税込) / 台
岐阜県
-
オンライン予約OK
【岐阜・飛騨高山】観光ガイドタクシー 世界遺産白川郷と天守閣展望台
約6~7時間|26,900円(税込) / 台
岐阜県
-
オンライン予約OK
【愛知・常滑 】電動ろくろ陶芸体験40分 湯飲みなどが2~3点作れる 選べる色は15種類以上!
約45分|3,300円(税込) / 人
愛知県
-
オンライン予約OK
【愛知・常滑 】電動ろくろ陶芸体験たっぷり90分 湯のみなど6点まで作れる 選べる色は15種類以上!
約90分|5,500円(税込) / 人
愛知県