やまむらぷりん｜三重県

山村ぷりん

低温殺菌されたコクのある牛乳と産みたて卵で作るまろやかプリン

［画像提供］上段・下段画像：有限会社　山村乳業

概要

毎日新鮮な生乳を仕入れ、85℃で15分間ゆっくりとかき混ぜながら殺菌（パスチャライス殺菌）した成分無調整の“山村牛乳”を使って作られている”山村プリン”。手間と時間をかけて丁寧に殺菌した牛乳のコクや香りをそのままに、三重県松阪市から取り寄せたその日産み立ての卵を混ぜ合わせ、ビンに入れた状態で、じっくり低温で焼き上げられる。牛乳のコクと優しい卵の風味がクセになるまろやかさで人気があり、通常の山村プリンの他、甘さを控えめにしてカラメルソースを少しほろ苦くした“おとな味”もある。