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おうみぎゅうすきやきしゃぶしゃぶ|滋賀県

近江牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ

部位によって異なるおいしさを堪能!プロの目利きが選んだ味

概要

近江牛といえば、滋賀県大津市にある近江牛の老舗専門店「松喜屋」が有名だ。明治初期の交通が極めて不便な時代に生産態勢を整え、近江牛肉のブランドを確固たるものにしたという。また、オーナーが1頭1頭を目利きして肉を厳選しているというこだわりもある。すき焼きとしゃぶしゃぶ、どちらでもおいしく食べられるよう「松喜屋」独自の厚さでスライスした肉は、ロース霜ふりのとろける様なやわらかさ、モモまたはウデのあっさりとした旨みいうように、肉の部位によってメリハリのある味わいが楽しめる。

基本情報

ジャンル お土産
地域 滋賀県大津・比叡山
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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