ろっきーさーもん|北海道

ロッキーサーモン

30年以上のロングセラー。野趣あふれるサケ半身の燻製

概要

アラスカ・イヌイットのサケの保存方法にヒントを得て誕生した、オンリーワンのロングセラーが”ロッキーサーモン”。北海道産の天然サケを3枚におろし、3~4センチ間隔に切れ目を入れ、塩とこしょうだけでシンプルに味付けした後、カナダ産ヒッコリーのチップでいぶす。どーんと半身を使った燻製は、手でむしって豪快に食べたい。ほどよくソフトな食感とサケの旨みが際だつシンプルな味は、バーボンやワイン、ビール、日本酒、焼酎など、どんな酒にもよくあう。ビタミンB1やコラーゲン豊富な皮の部分も、加熱しておいしく食べられる。

基本情報

ジャンル お土産
地域 北海道稚内・留萌・利尻旭川・富良野・美瑛知床・網走・北見札幌十勝・釧路・根室洞爺湖・登別・日高函館小樽・余市・ニセコ
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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