旭豆
口どけ軽やか。100年以上地元で愛されているお菓子
概要
「地元十勝でとれる大豆で菓子を作ろう」と、明治35年に誕生して以来、100年以上経った現代でも、十勝で愛されている炒り豆のお菓子が”旭豆”。豆の煎り具合から、蜜の煮詰め加減まで、職人たちが代々受け継いできた昔ながらの製造法で作られている。十勝の音更(おとふけ)町で生産される糖度の高い大粒の大袖振大豆を、士別産の甜菜(てんさい)糖で作った砂糖衣でくるみ、カリッとした歯応えで軽く砕けて、やさしい甘みが口の中で広がる。昔から変わらない素朴で懐かしさのある味わいだ。
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