こんぶまき|北海道

昆布巻

決めては秘伝のタレ。昆布と魚が仲良くおいしく

概要

”昆布巻”は海産物が豊富な北海道の定番みやげ。中身は、北海道産のシシャモ、ニシン、ホタテ、秋サケ、タラコと、ロシア産紅ザケの6種類。日高昆布でひとつずつ手作業で魚を巻き、化学調味料を一切使っていない、しょうゆと砂糖をベースにしたタレでじっくりと味をつけているので、自然の味わいが素材の味を引き立てている。ほのかに感じるコクは、隠し味に加える魚醤によるものだそうだ。何年も継ぎ足しながら使ってきたタレに、風味と旨みが蓄積され、家庭料理では出せない味わいに仕上がっている。

基本情報

ジャンル お土産
地域 北海道稚内・留萌・利尻旭川・富良野・美瑛知床・網走・北見札幌十勝・釧路・根室洞爺湖・登別・日高函館小樽・余市・ニセコ
住所 北海道北海道_全域
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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