あじのまごちゃづけ｜神奈川県

アジのまご茶漬け

磯の香りとともにサラサラッと♪海の男が好んだお手軽船飯

［画像提供］：まご茶漬け　どん

概要

神奈川県の真鶴町（まなづるまち）は県内有数の港町で、港近くの飲食店などでは海の幸を使った料理が振舞われている。なかでも、”アジのまご茶漬け”は、漁師料理の定番として人気のメニューで、三枚におろしたアジの身を適当に包丁で叩いてほぐし、特製のタレで味付けして、ねぎとしょうがを刻んだものと一緒にご飯の上に乗せ、あとは熱いお茶をかけて食す。アジは年中とれる魚であり、とったアジを刺身で食べていた漁師が、余った刺身を包丁で叩いて茶漬けにしていたのが、一般にも広まったといわれている。