ていおんさっきんのんほもぎゅうにゅういとものがたり|福岡県

低温殺菌ノンホモ牛乳伊都物語

低温殺菌で、生乳の風味に限りなく近い風味とおいしさを実現

概要

糸島の酪農家で搾乳されている生乳のなかでも、最も品質の良いものだけにこだわった牛乳。一般的な大量生産の牛乳は、120度の熱を2~3秒加える殺菌法が用いられれるが、”低温殺菌ノンホモ牛乳”は、63度という低温で、ゆっくりと熱を加えることで、乳脂肪分を分解せずに殺菌し、生乳に近い栄養素や風味を保っている。搾りたての牛乳のような口当たりで、牛乳独特の臭みが少なく、牛乳が苦手な人や、アレルギーの人にも優しい。また、密閉容器にいれて強く振り続けることで、手作り無塩バター作りも楽しめるようだ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 福岡県糸島
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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