イワシ料理
イワシ漁が盛んな千葉県で、ご当地料理を満喫
概要
千葉県は、太平洋と東京湾に囲まれた房総半島や利根川の恵みを受け、水産業・養殖業がさかんである。特に外房の銚子港は、イワシの水揚げで有名だ。イワシは刺身や寿司なども良いが、酒の肴として「なめろう」や「さんが焼き」、また「イワシのつみれ汁」なども美味。もともと傷みやすい魚のため、煮干しなどの干物として加工されることも多く、骨を丈夫にするカルシウムや、そのカルシウムの吸収を高めるビタミンD、鉄分が豊富で健康に良いともいわれる。
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耳寄り!地元クチコミ
いわし、ながらみ、はまぐりが好きです。
父の実家が成東という九十九里浜の近く。バケツでいわしを配っていたような時代です。とれたての透き通ったいわしを手で裁き、塩や酢でしめ、ごまやゆ…
焼き物で多く使われていました。新鮮でおいしかったです。