こいずのあまだい(こびり)|島根県

小伊津のアマダイ(コビリ)

品のある甘さが魅力。様々な料理にでおいしく食べられるアマダイ

概要

脂肪分が少なく、淡白で上品な甘さから「甘鯛」と表記されることもある”アマダイ”。小伊津産のアマダイは、日本海の荒波にもまれて育つため、身が引き締まっているのが特長だ。刺身や焼き物、煮付けなど、様々な料理で楽しめるが、地元の一番人気は、具とシャリを重ねて押しあわせた”押し寿司”。シャリの酸味で引き立ったアマダイ本来の甘さが楽しめる一品だ。また、出雲市の名産品である”十六島海苔”とともに炊き込みご飯にした郷土料理も人気がある。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 島根県出雲・石見銀山
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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