うんなんすぱいす|島根県

うんなんスパイス

雲南特産のとうがらしやニンニク、山椒などで作ったスパイス

概要

中国山地の肥沃な土地に恵まれた島根県雲南市は、とうがらしをはじめ、にんにくや山椒といったスパイスの生産が盛んだ。その地元産のスパイスを使用し、こだわりの新商品を作ろうとスタートした「うんなんスパイスプロジェクト」によって、近年は様々な調味料がうまれている。雲南の梅と特大とうがらし”オロチの爪”で作るフルーティーなサルサソース”梅ピリサルサ”や、完熟前の青い“オロチの爪”とニンニクをたっぷりと使ったペースト“青とうがらし&ニンニク”などがその代表例。料理にひと味プラスしたいときに活躍する商品たちだ。

基本情報

ジャンル お土産
地域 島根県出雲・石見銀山
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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