みつはまやき｜愛媛県

三津浜焼き

戦前より伝わる三津浜のソウルフード”三津浜焼き”

［画像提供］：松山市観光課

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概要

松山市の港町「三津浜」発祥のＢ級グルメで、そばやうどんをはさんだお好み焼きだ。麺をはさむお好み焼きと聞くと、広島風が思い浮かぶが、三津浜焼きは、広島風よりも生地が薄く、クレープのような生地を折りたたむようにして、麺と具をはさんで仕上げるのが特徴。生地が薄いため、もっちりとしながらもあっさりとした食感で、野菜の甘みとソースが相成った絶妙の味わいが楽しめる。三津浜焼きをお店で注文するときは「そば（うどん）台（生地）付き」というのがお決まり。それを忘れると、ただの焼きそばや焼きうどんが出されるので注意。