ぼっちゃんしまあわび｜愛媛県

ぼっちゃん島アワビ

アワビだけでなく、そのエサまでを一括養殖！松山ブランドの蝦夷アワビ

［画像提供］：松山市観光産業振興課

概要

“ぼっちゃん島アワビ”は、愛媛県の怒和島、津和地島で養殖されている純国産”蝦夷アワビ”のこと。2007年には、松山農林水産物ブランドに認定され、松山を代表する水産物となった。アワビと同じ場所でエサにする昆布やわかめの養殖も行うことで、人工飼料や薬品を一切使用しない安心安全なアワビを育てている。肉厚でありながら身はやわらかくて食べやすい。まずは、素材の旨みを存分に楽しめる刺身やバター焼きで食べてみて欲しい。