やまなしけんのばさし｜山梨県

山梨県の馬刺し

理想的な栄養と機能を備えた食肉！お好みの薬味をたっぷり添えて

概要

低カロリーで高タンパクな”馬肉”は、鉄分、ミネラル等も多く含む栄養価の高い食品。さらに低コレステロール、低アレルギーなので、女性はもちろん万人におすすめしたい食肉だ。全国的には、熊本県の馬肉を食す習慣が有名だが、山梨県や東北各地でも、良質の馬肉が生産されており、食す習慣が根付いている。馬肉の代表的な料理といえば”馬刺し”。おろししょうが、おろしにんにく、ねぎを始め、七味とわさびの組み合わせなど、好みの薬味をのせて、しょうゆをつけて食べると、肉とは思えないさっぱりとした味わいが楽しめる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	山梨県／甲府・河口湖・富士吉田・清里・小淵沢・南アルプス・身延・勝沼・石和温泉
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-