とっとりけんのとちもち｜鳥取県

鳥取県のとちもち

手間暇かけても食したい、栃の実の香りがふんわりと香る懐かしさ

概要

縄文時代から食べられていたとされる栃の実（とちのみ）をもち米と一緒に蒸してついたのが“とちもち”。こしあんを包んだり、あんで周りを覆ったりと、お店によって作り方は様々だが、どれも素朴で昔ながらの味わいが楽しめる。栃の実は、とてもアクが強いという特徴があり、そのままで食べられない。そのため、昔の人たちは、おいしく食べるために様々な方法でアク抜きを行っており、方法によってはアク抜きだけで１ヶ月かかることもあったという。先人の知恵と、手間暇を惜しまない気概が、現在のおいしい栃の味をうみだしたようだ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	鳥取県／鳥取市周辺・米子・大山・境港・倉吉・三朝
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-