くみはまのかき|京都府

久美浜のカキ

久美浜湾の恵みが育んだ最高のご馳走”久美浜のカキ”

概要

京丹後市の久美浜町では、波の激しい日本海に面しながらも、その閉鎖性の強さから波が穏やかな久美浜湾の特性をいかしてカキの養殖を行われている。湾内の豊富なプランクトンでたっぷりと肥えたカキは、臭みがなく、プリッとした身とジューシーな旨みが堪らない味わい。久美浜のカキは身が締まっているため、火を通しても縮まないという特長もあり、焼きガキはもちろん、フライや鍋料理などでも旨みを存分に味わえる。久美浜で養殖されているカキの食べ頃は冬。この頃のカキは”冬ガキ”とも呼ばれ、最高のご馳走とされている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 京都府舞鶴・宮津・京丹後
1月 2月 3月 11月 12月
住所 京都府京丹後市
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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