たんごのしょうゆ|京都府

丹後の醤油

丹後は醤油造りが盛ん。丹精こめて仕込まれた醤油は料理の味を引き立てる

概要

京都・丹後地方では、しょうゆ造りが非常に盛んで、京丹後市に4ヶ所、宮津市に2箇所のしょうゆ醸造メーカーがある。その中の「袋屋醤油店」は、宮津に位置する創業300年の伝統あるしょうゆ屋。そこの看板商品”あしぎぬ”という銘柄のしょうゆは「濃口」、「薄口」、「かけ」が製造販売されており、濃口は仕込みを二度繰り返し、コクと味わいを凝縮させた高級醤油で、おみやげにもおすすめだ。あしぎぬかけしょうゆに、ゆずとすだちを絞って造られたぽん酢は、鍋に使うと海の幸の味が引き立つ。

基本情報

ジャンル お土産
地域 京都府舞鶴・宮津・京丹後
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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