かんぶりしゃぶしゃぶ|富山県

寒ぶりしゃぶしゃぶ

富山湾でとれる日本一の寒ブリを味わう極上のしゃぶしゃぶ

概要

日本一との呼び声も高い富山県氷見市の寒ブリ。「天然のいけす」と表現される魚介の宝庫・富山湾でも、一番人気を誇り、TVCMなどでも注目を集める。ブリは成長とともに名を変える出生魚で、縁起物として扱われる高級食材。氷見の寒ブリ漁獲量は年々減っており、天然ものは高級感を増している。旬の寒ブリは脂がのりきり、ぷりぷりと弾けるようなその身は絶品。しゃぶしゃぶで湯に通し、身に軽く火をいれることで、甘みが一段と増す。素材の味わいが深いので、あっさりとポン酢で食べるのが正解。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 富山県高岡・氷見
1月 2月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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