いがぎゅうのすきやき｜三重県

伊賀牛のすき焼き

口の中で肉がとける奇跡のやわらかさ！　最高級肉伊賀牛のすき焼き

［画像提供］：伊賀牛奥田

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概要

高級肉の代名詞伊賀牛の中から、さらに厳選された最高級の肉だけを使ったすき焼き。脂がたっぷりのった伊賀牛は、熱が加わるとあふれる程の肉汁を出し、口の中でとけるように消えるやわらかさを持ち、さらに染み出た肉汁は、野菜等の他の具材の味を向上させ、すき焼きの一体感を演出する。名店と呼ばれる店舗では、あえて割り下を使わずに、醤油と砂糖だけですき焼きを作るところもあり、伊賀牛のジューシーさをうかがい知ることができる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	三重県／津・松阪・伊賀・尾鷲・熊野・伊勢・志摩・鳥羽・四日市・桑名・鈴鹿
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-