ぶどうえび|北海道

ブドウエビ

幻のエビと言われる希少なエビ。しっかりした甘みと食感は絶品!

概要

北海道の羅臼で漁獲される”ブドウエビ”は、甘みが強く、歯応えがしっかりとした知る人ぞ知るおいしいエビ。しかし、卵が大きい、産卵数が少量、漁獲量が少ないといったことから、一部でしか流通されないため、「幻のエビ」といわれるほど希少価値が高い。生きている時は緋色の衣をまとったように赤く、水揚げすると、その体色がぶどうのような色になり、時間とともにその色があせていくので、ぶどう色の濃いものを選ぶと良い。濃厚な甘味とぷりぷりとした歯応えは刺身にすると絶品だが、しゃぶしゃぶや焼エビ、天ぷらにしてもおいしい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 北海道十勝・釧路・根室
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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