なんばんえびのおさしみ｜新潟県

南蛮エビのお刺身

新潟の冬の名物。とろける食感と口中に広がる甘みを堪能

［画像提供］：ヒューマン・キャピタル・コンサルティング株式会社

概要

正式名は“ホッコクアカエビ”、一般的に甘エビと呼ばれるエビ。新潟県ではその赤色と細長い形から、唐辛子（南蛮）に例えて“南蛮エビ”と呼ばれている。透明感がある鮮やかな赤色のものは鮮度がいいといわれ、刺身で食せばとろけるような食感と甘みがたまらなく美味！南蛮エビの刺身は、主な産地である新潟市、佐渡市、糸魚川市を中心に、新潟県各地で楽しむことができる。特に水温の下がる冬のものが、身が引き締まっておいしいとされている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	新潟県／新潟市周辺・佐渡・長岡・三条・柏崎・上越・妙高・越後湯沢・津南・十日町・村上・新発田
旬	1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 9月 10月 11月 12月
住所	新潟県新潟県_全域
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-