あかぎゅうどん｜熊本県

あか牛丼

ミディアムレアに焼かれたあか牛は赤身の多いヘルシーな味わい

［画像提供］：阿蘇デザインセンター

概要

100年以上も内牧温泉で愛されて続けている食事処「いまきん食堂」の名物料理。赤身が多くサッパリとした味わいで、適度な脂分とうま味を備えた熊本県のブランド牛“阿蘇王”をミディアムレアに焼き上げ、同じく地元産の米を炊いた白飯の上にぎっしりとのせたボリューム満点の丼飯だ。肉の下には大根の漬物が敷かれ、適度な塩味が肉の甘みを引き立てる。トッピングされた温泉卵のとろっとした食感とまろやかさもたまらなく美味。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	熊本県／阿蘇・黒川（黒川温泉）
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-