かせどぶろく｜熊本県

歌瀬どぶろく

米作りからこだわり、夫婦二人三脚で作る希少な“どぶろく”

概要

日本有数のどぶろくコンテストでの受賞歴もある“歌瀬どぶろく”。昔ながらの炊いた米に米麹や酵母などを加える製法で作られ、白濁で甘くシュワっと口に広がる発泡感がさわやかと評判だ。歌瀬どぶろくは、完全自家製なのも特徴で、主人が丹誠込めて栽培した米を使って、杜氏である奥様が醸造を行うという。それゆえに、一度に出来る仕込みが４０本程度で、年間にして４００本程度しか生産できないため、希少価値も高いお酒だ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	熊本県／阿蘇・黒川（黒川温泉）
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-