かせどぶろく|熊本県

歌瀬どぶろく

米作りからこだわり、夫婦二人三脚で作る希少な“どぶろく”

概要

日本有数のどぶろくコンテストでの受賞歴もある“歌瀬どぶろく”。昔ながらの炊いた米に米麹や酵母などを加える製法で作られ、白濁で甘くシュワっと口に広がる発泡感がさわやかと評判だ。歌瀬どぶろくは、完全自家製なのも特徴で、主人が丹誠込めて栽培した米を使って、杜氏である奥様が醸造を行うという。それゆえに、一度に出来る仕込みが40本程度で、年間にして400本程度しか生産できないため、希少価値も高いお酒だ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 熊本県阿蘇・黒川(黒川温泉)
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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