歌瀬どぶろく
米作りからこだわり、夫婦二人三脚で作る希少な“どぶろく”
概要
日本有数のどぶろくコンテストでの受賞歴もある“歌瀬どぶろく”。昔ながらの炊いた米に米麹や酵母などを加える製法で作られ、白濁で甘くシュワっと口に広がる発泡感がさわやかと評判だ。歌瀬どぶろくは、完全自家製なのも特徴で、主人が丹誠込めて栽培した米を使って、杜氏である奥様が醸造を行うという。それゆえに、一度に出来る仕込みが40本程度で、年間にして400本程度しか生産できないため、希少価値も高いお酒だ。
基本情報
ジャンル | ご当地グルメ |
---|---|
地域 |
熊本県/阿蘇・黒川(黒川温泉) |
旬 | 通年 |
このご当地情報の登録者 | ぐるたび事務局 |
備考 | - |
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