やまがたわさび ゆきばしょう|山形県

山形わさび 雪芭蕉

自然の恵み名水百選の湧き水で育つ香り高き高級わさび

概要

環境省が選定する名水百選のひとつである清流、小見川の水源となっている地下水を利用して育てられているのが、山形わさび“雪芭蕉”である。品種は、わさびの中でも最も香り高いといわれる最高品種“真妻”で、料亭や寿司店などで使われている高級わさびだ。農薬や肥料を一切使わずに、自然の恵みである湧き水だけで栽培されたこのわさびは、雑味がなくみずみずしさが特長。辛みだけではない、ほのかな甘みがあり、おろした途端に広がる芳醇な香りに、食欲をそそらる。

基本情報

ジャンル お土産
地域 山形県庄内鶴岡酒田新庄山形市・蔵王・天童米沢
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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