のとだいなごん<あずき>|石川県

能登大納言<あずき>

まるで宝石のように美しい赤色が特徴!炊くとふっくら風味も◎

概要

奥能登の恵まれた気候風土を生かした名産品“能登大納言<あずき>”。その歴史は古く、江戸時代中期に編集された「能州産物帳」に、能登地域における”大納言あずき”の作付けについての記載があり、これが“能登大納言”の祖先だといわれている。大納言の中でも、粒が大きく、鮮やかな赤色が特徴で、皮がやわらかく風味豊かで、炊くとふっくらとしておいしい。高級和菓子の材料として珍重されているが、ひとさやずつ手で丁寧に収穫されるため、生産量が少なく希少価値が高い。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 石川県金沢能登半島輪島・珠洲和倉温泉・七尾加賀・白山
10月 11月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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