イブの恵み<イノブタ肉>
イノシシを父に、豚を母に持つ“イノブタ”は、まろやかな脂身が人気
概要
“イブの恵み”とは、オスのイノシシとメスの豚からうまれた”イノブタ”の愛称で、和歌山県すさみ町にある和歌山県畜産試験場でうまれた。イノブタは一代雑種にこだわり、豚肉に比べると赤みが濃く、歯応えがあり、保水性が高くて肉汁の漏出が少ないのが特長。あっさりとしていて風味が良い赤身と、甘くてコクのあるまろやかな脂身のバランスが絶妙で、クセや臭みがなくて食べやすい。和歌山県すさみ町は、イノブタの誕生を記念して「イノブータン王国」を建国するほど盛り上がっており、イノブタが盛んに育てられている。
基本情報
ジャンル | ご当地グルメ |
---|---|
地域 |
和歌山県/白浜・那智勝浦・串本 |
旬 | 通年 |
このご当地情報の登録者 | ぐるたび事務局 |
備考 | - |
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