べにだいこん｜長崎県

紅大根

大根のような細長い外観を持ったかぶ。「鬼の手」という別称も!?

［画像提供］：長崎市役所　ながさき食の推進室

概要

”紅大根”という名称を持つが、本来はかぶの一種。大根のような細長い外観を持つことから、紅大根という俗称がうまれ定着したようだ。ビタミン類や消化を助ける働きを持つ酵素などの栄養分を実に含むだけでなく、葉にも鉄分、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれている食材だ。長崎では江戸時代より、節分の日に祝いのさかなとして、紅大根の酢の物と”カナガシラ”の煮つけを食べる風習がある。これは紅大根を「鬼の手」に見立てたもので、輪切りにして塩をかけた紅大根を神棚のそばに置いてから食べられる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	長崎県／長崎市・佐世保・平戸・諫早・大村・波佐見・雲仙・島原・壱岐・対馬・五島列島
旬	1月 2月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

紅大根

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