おおむらわんさんもずく｜長崎県

大村湾産モズク

細いのに、しっかりした歯応えがある”大村湾産モズク”

［画像提供］：長崎市役所　ながさき食の推進室

概要

長崎市の琴海地区でとれる大村湾産モズクは細モズクといわれ、他の産地のモズクと比較して細いが、コリコリした歯ごたえが特長。喉越しのよいヌルリとした中に含まれる「フコダイン」は、海草の中でも特にモズクに多く含まれ、成人病予防に効果があるといわれている。春先が旬で、琴海地区の直売所では、新鮮なモズクを手頃な価格で購入できる。家庭で食べる時は、二杯酢やポン酢のタレをあわせて食べるのがおすすめだ。