みずいか|長崎県

ミズイカ

ご当地ならではの贅沢。とれたてのミズイカを刺身で楽しむ!

概要

”ミズイカ”とは長崎での呼び名で、一般的には”アオリイカ”と呼ばれているイカだ。主に野母崎地区・三和地区、三重地区、戸石地区、外海地区などで、釣りや定置網などで漁獲されていて、しっかりとした厚みがある身のぷりっとした歯応えと、口に広がるイカの甘みがおいしい。ミズイカは、鮮度のいいものほど透明に近く、新鮮なものは活き造りをはじめとする刺身で食べるのがおすすめ。砂糖を混ぜ込んである長崎の濃厚なしょうゆとの相性も良いので、ぜひあわせて楽しんで欲しい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 長崎県長崎市佐世保・平戸諫早・大村・波佐見雲仙・島原壱岐・対馬・五島列島
10月 11月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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