くしまのいけじめぶり|宮崎県

串間の活じめブリ

引き締まった身に脂がのる、自然に近い環境で育つ串間の海の恵み

概要

日向灘の黒潮がもたらす海の幸に恵まれた串間市沖合約3キロの場所に、水温の安定と自然災害の影響を考慮して、水深10メートルに沈められた養殖用の生簀。そこで成長過程に合わせた給餌、健康状態の定期的な観察といった、徹底した管理のもとで育てられているのが”串間のブリ”。自然に近い環境で育てられたブリは、身が引き締まり、ほど良くのった脂を持つ。鮮度を保つために、出荷時には、引き揚げた直後に船上で活じめにされ、鮮度を閉じ込めている。刺身やブリしゃぶで、そのうまさを堪能したい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 宮崎県宮崎市・都城・日南
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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