おきじめみやざきかんぱち|宮崎県

沖〆宮崎カンパチ

鮮度保持効果の高い独特な活き締め法で出荷される新鮮カンパチ

概要

比較的高い水温を好むカンパチにとって、黒潮が流れる日向灘は住みやすい海域。その良好な漁場で稚魚の頃から成魚になるまで一貫した飼育管理体制によって養殖されているのが”宮崎カンパチ”だ。漁連が指定した飼料を与え、病気防止措置を講じる等、厳しい管理体制のもと様々な工夫によって品質を向上させ、新鮮なカンパチの歯触りや切り身の透明感が長く保たれる「自動活け締め脱血装置(特許取得済)」で加工するという画期的な出荷方法が特徴だ。沖〆宮崎カンパチは、宮崎県の水産物ブランド品としても第一号認定されている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 宮崎県宮崎市・都城・日南高千穂・延岡・日向
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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