ふるさわじょうぞう やえざくら|宮崎県

古澤醸造 八重桜

土蔵で仕込まれている伝統製法にこだわったビンテージもの

概要

宮崎県で唯一といわれる「土蔵造り」の醸造蔵で、伝統的な甕仕込(かめじこみ)・甕貯蔵(かめちょぞう)で造られているいも焼酎だ。気候と風土に根差した手造りの古老の味を頑なに守り続け、その年に造られた焼酎だけをビン詰めにして出荷している。土蔵造りの醸造蔵は、抜群の断熱効果を発揮して、南国特有の太陽の熱い陽射しを遮り、蔵内の温度を保つ。これにより、もろみの発酵や、蒸留した焼酎の熟成などが安定し、おいしい焼酎がうまれるということだ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 宮崎県宮崎市・都城・日南
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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