からつやくぜんぼし|佐賀県

唐津薬膳干し

スペシャルな干物!8種類の薬草&天然塩の力で健康を手に入れる

概要

“唐津薬膳干し”とは、ごま、高麗人参、天草、大棗(なつめ)、クコ、しいたけ、しょうが、さんざし、といった8種類の薬草と天然塩で作った薬膳ダレに、唐津産のマアジやマサバ、アカカマスなどの魚を漬け込んで作った干物のことだ。漢方エキスに漬け込んだ魚は、生臭さが消え、日持ちも良くなるだけでなく、旨みが引き出されるという。「医食同源」の精神に立ち返り、食べることで健康な身体を手に入れよう、という思いからうまれた自然食品として、おみやげとして人気が高い。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 佐賀県唐津・呼子
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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