さがけんのしろうお|佐賀県

佐賀県のシロウオ

俗名“春告魚”。清流・玉島川に春の訪れを告げる風物詩

概要

佐賀県唐津市の七山村を流れる清流、玉島川に春の訪れを告げるのが“シロウオ”である。地元では、“春告魚”とも言われ、玉島川の春の風物詩となっている。水温が9度を超えると川を上ってくる玉島川のシロウオは、一般的なものよりもサイズが大きめ。うろこがないのが特徴で、現地では、いきたものをパクッとひと口で食べる「躍り食い」も楽しめる。また、シロウオの淡白な味は、フライやかき揚げにすると、身がふっくらとする上に旨みも増しておいしい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 佐賀県唐津・呼子
2月 3月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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