ながはま　さむらいらーめん｜滋賀県

長濱　侍ら～めん

玄米をブレンドした麺にとんこつ醤油スープが絡む濃厚なラーメン

［画像提供］：浜大津水辺夏まつり実行委員会

概要

湖北産しょうゆを効かせたスープと、湖北産玄米をブレンドした“サムライ麺”で作る“長濱　侍ら～めん”。骨太のとんこつと鶏ガラエキス等を組み合わせたスープが複雑なコクを出し、くっきりとした味を持つしょうゆがスープに気高さを添える。麺には、侍の主食であった玄米と風味高い小麦をあわせて練り上げ、素朴な味わいながら素材本来の風味と旨みを感じられるのが特長。野趣あふれる味の麺がスープをしっかりと捕らえ、深い味わいが楽しめる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	滋賀県／大津・比叡山・長浜・米原・彦根・近江八幡・信楽・甲賀
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-