“だいなかうまとまと”のすみびやきまるげりーたねぎみそふうみ|滋賀県

”だいなか旨トマト”の炭火焼きマルゲリータ ねぎ味噌風味

完熟トマトの甘みが凝縮!滋賀とイタリアンのコラボレーション

概要

手作りのピザ生地の上に鎮座するのは、若手農業家が多く集まる大中地区で大事に育てられた完熟トマトの炭火焼。丸ごとトマトは炭火焼にされたことで、旨みと甘みがさらに凝縮されている。トマトの存在感に目を奪われがちだが、長ネギや竜王の味噌、それにトマトと同じ大中産のバジルから作られたジェノベソースなどがさらなる味わいを引き立てている。それらとモッツァレラチーズが混ざり合うことで絶妙なハーモニーを生み出し、滋賀生まれのイタリアンといった趣を楽しめる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 滋賀県大津・比叡山長浜・米原彦根・近江八幡信楽・甲賀
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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