すみやきぶたどん｜滋賀県

炭焼き豚丼

炭焼きの豚丼と余呉米の相性の良さで、リピーター続出

［画像提供］：浜大津水辺夏まつり実行委員会

概要

ご飯のうえに炭火焼した豚肉をトッピングした、シンプルな丼。豚肉は炭火焼にすることで、表面はさっくりと香り高く、中味はジュ―シーに仕上がるが、“炭焼き豚丼”は、さらに焼く前に秘伝のタレに絡めているために、炭火で焼かれたタレが香ばしさをアップさせ、味わいを深めている。琵琶湖・淀川の水源地である余呉（よご）の、まろやかで清んだ源流の水で作られた“余呉米”との相性はまた格別。横に添えられた紅ショウガが口直しになり、ますます箸がすすむだろう。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	滋賀県／大津・比叡山・長浜・米原・彦根・近江八幡・信楽・甲賀
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-