くずまんじゅう｜福井県

くずまんじゅう

プルルンとしたのどごしを堪能。涼味あふれる夏の和菓子

［画像提供］：社団法人　福井県観光連盟

概要

上中町の熊川くずでこしあんを包んだ、涼味あふれる夏の和菓子。江戸時代の儒者、頼山陽が「吉野のくずに引けを取らない品質」と絶賛した。くずは昔から胃腸に効く漢方薬とされ、夏場の弱った体に最適な食品。練って透明になったくずを杯に入れて、あんを包んで冷やす。プルルンとしたのどごしと、ほのかな甘みが楽しめる。若狭のくずは「日本三大くず」のひとつと言われ、そのくずを使ったくずまんじゅうは豊かな水と自然の素材を生かした小浜の代表的な名物。