おきなわのあじらふてー|沖縄県

沖縄の味 らふてー

沖縄の伝統的な肉料理「らふてー」を自分好みの食べ方で

概要

沖縄の伝統料理のひとつとしても知られる「らふてー」は、豚バラ肉を砂糖やしょうゆでじっくりと煮込んで作られる。沖縄の地酒で、肉をやわらかくするといわれる「泡盛」を入れて煮込むため、脂っこさがなくなり、冷めてもかたくならない。熱々を角煮のようにしょうがをつけて食べたり、スライスしてラーメンやうどんのトッピングに使ったり、次ぎの日にお弁当に入れたりと、主菜としても副菜としても、幅広く活躍する料理だ。

基本情報

ジャンル お土産
地域 沖縄県沖縄那覇・沖縄南部恩納村・沖縄中部名護・沖縄北部久米島・慶良間諸島石垣島西表島・竹富島・小浜島宮古島
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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