ながさまい｜千葉県

長狭米

米作りに向いた希少な特性を持つ地域で栽培される高品質な良米

概要

”長狭米”は鴨川市の長狭地域からうまれたお米で、しっかりとした旨み、香り、艶と、三拍子揃ったコシヒカリ。その産地の中でも加茂川の源流に近い大山地区の米は品質が良いことで知られ、全国レベルで特Ａランクの評価を受けている。長狭米は粒は小さめだが、心地よい食感と適度な粘りを持ち、豊富な旨みを含むため、冷めても味が損なわれにくいのが特徴だ。長狭地域周辺には、稲作に不可欠といわれるミネラルを豊富に含んだ蛇紋岩（じゃもんがん）が多い地質の嶺岡山系があり、重粘土質の土壌と清らかな湧き水が名米を育てるようだ。