あわもりまさひろ｜沖縄県

泡盛まさひろ

熟成させることで増す旨みが楽しめる本場沖縄の泡盛

［画像提供］：株式会社　比嘉酒造（泡盛まさひろギャラリー）

概要

明治16年に創業した老舗「比嘉酒造」の自信作”泡盛まさひろ”。芳醇で華やかな香りと、すっきりとしたキレのある飲み口が魅力の泡盛だ。その魅力は、貯蔵熟成することでさらに増し、３年以上熟成させたものは「古酒」と呼ばれ、高級品として扱われる。泡盛は、熟成させることで、特有のガス臭が抜け、雑味が減り、より凝縮した純粋な旨みが楽しめるという。泡盛まさひろは、自宅での貯蔵熟成が可能なカメ（３升～１斗サイズ）での販売もされているので、家庭の記念日など、特別な日に味わう自家製古酒として楽しむのもおもしろい。