とうふ　おやまひょうてい｜栃木県

豆腐　小山評定

農家のお母さんが丹精込めて手作りする小山のブランド豆腐

［画像提供］：小山市役所

概要

道の駅「思川」で販売している豆腐”小山評定”。徳川家康が関ヶ原の戦勝を祈願し西へ向かうことを評定した軍議「小山評定」になぞらえて、この名が付けられた。小山市の地域ブランド「おやまブランド」にも認定されているこの豆腐は、豆腐加工に向いているといわれる“タチナガハ”という品種の大豆が使われ、豊かな風味を持っている。製造元である「とうふ工房大地」は、小山市内の農家の女性が中心となった組織。安全で安心な健康食として、丹誠込めた豆腐作りを行っている。