うめがえげんしゅ｜長崎県

梅ヶ枝原酒

混じりけなし。とろり濃厚な味わいの甘口の原酒

［画像提供］：梅ヶ枝酒造株式会社

概要

佐世保にある天明七年（1787年）創業の蔵元。当時の大村藩藩主から「梅ヶ枝」の名を賜った。以来、豊かな自然と地下名水に恵まれた地で、洗米、蒸し、麹造りなどすべての工程にこだわった酒造りを続ける。搾りは昔ながらの槽搾り（ふねしぼり）。もろみを詰めた布袋を槽の中に並べて搾る。手間と時間がかかるが、やさしく味わい深い酒ができる。梅ヶ枝原酒は、原酒をタンクからそのまま瓶に詰め、一滴の水も加えていない。とろりとした舌ざわりで、甘口の濃厚な日本酒だ。氷を多めに入れたオンザロックで味わうのがおすすめ。