おさかなかすてらあげ｜長崎県

おさかなカステラ揚げ

長崎名産カステラをかまぼこで表現してみました

［画像提供］：有限会社川虎かまぼこ

概要

鎖国時代、外国に開かれた唯一の貿易港として栄えた長崎。「俵物三品」として、ナマコ、アワビ、フカヒレの干した物が重要な貿易品とされた。その歴史にちなみ、長崎産の原料を用いて安全・安心の基準を満たした水産加工品が「長崎俵物」ブランドとして認定されている。「おさかなカステラ揚げ」もその一つで、長崎名産のカステラをかまぼこで表現した。長崎産のエソとカナガシラを主原料にしたすり身に鶏卵を加え、揚げてある。だし巻き玉子のようにほんのり甘く、ふんわりした食感だ。

基本情報

ジャンル	お土産
地域	長崎県／長崎市・佐世保・平戸・諫早・大村・波佐見・雲仙・島原・壱岐・対馬・五島列島
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

おさかなカステラ揚げ

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