近場のおでかけ いちご狩り
おさかなかすてらあげ|長崎県

おさかなカステラ揚げ

長崎名産カステラをかまぼこで表現してみました

概要

鎖国時代、外国に開かれた唯一の貿易港として栄えた長崎。「俵物三品」として、ナマコ、アワビ、フカヒレの干した物が重要な貿易品とされた。その歴史にちなみ、長崎産の原料を用いて安全・安心の基準を満たした水産加工品が「長崎俵物」ブランドとして認定されている。「おさかなカステラ揚げ」もその一つで、長崎名産のカステラをかまぼこで表現した。長崎産のエソとカナガシラを主原料にしたすり身に鶏卵を加え、揚げてある。だし巻き玉子のようにほんのり甘く、ふんわりした食感だ。

基本情報

ジャンル お土産
地域 長崎県長崎市佐世保・平戸諫早・大村・波佐見雲仙・島原壱岐・対馬・五島列島
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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