みずいかいちやぼし|長崎県

水いか一夜干

肉厚で甘みある五島特産の水イカを半生に干し上げた逸品

概要

五島列島は長崎の西方100キロに浮かぶ大小140余りの島々からなり、美しい海と豊かな自然に恵まれている。水イカ(アオリイカ)は五島の特産品。軟らかく厚い身と甘みが特徴で、生きている時は水のように身が澄んでいるため、「水イカ」と呼ばれている。水いか一夜干は、刺身用の新鮮な水イカを素早くさばき、 生のジューシーさを残しつつ、イカの旨みとコクを十分に引き出しながら、ほどよい半生に干しあげている。一晩干すことによって生まれる独特の旨みとコク、そして肉厚の歯ごたえを楽しめる絶品だ。

基本情報

ジャンル お土産
地域 長崎県長崎市佐世保・平戸諫早・大村・波佐見雲仙・島原壱岐・対馬・五島列島
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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