こんかいわし
食べ方のバリエーションたっぷりのいわしの保存
概要
大羽のうるめいわしや真いわしを塩づけしたものを脱水した後、糠や糀で塩蔵させた、加賀の特産品。焼いて食す際に、糠はお好みで落としても落とさなくても良い。少し糠を付けて焼けば香ばしい。軽く焼いたものを適当な大きさに切るか、細かく切って、ご飯などのおかずにするが、もともと「ぬかいわし」は能登に伝わる伝統の保存食で、糠を洗って薄くスライスしたものを生のままでも楽しめる。食酢をかけたり、お茶漬けにするのも良い。
北陸で人気のプラン
-
オンライン予約OK
【金沢ミシュラン一つ星】数々の文豪が愛した桜が見えるお部屋でいただく春の特別加賀会席【個室確約】
約2時間|16,500円(税込) / 人
石川県
-
オンライン予約OK
【金沢兼六園店・着物レンタル】大人気カメラマン同行撮影プラン♪ 金沢での着物姿をプロのクオリティで♪
約6~7時間|14,278円(税込) / 人
石川県
-
オンライン予約OK
【金沢・兼六園店・人力車コラボプラン】《メンズもOK》人力車のコラボプラン!着物で人力車を満喫!
約6~7時間|11,278円(税込) / 人
石川県
-
オンライン予約OK
金沢発着|貸切タクシーで周遊観光♪有資格ドライバーがご案内【世界遺産合掌造りの白川郷・五箇山コース】
約6~7時間|45,300円(税込) / 台
石川県
-
オンライン予約OK
【金沢駅前店・着物レンタル】大人気カメラマン同行撮影プラン♪ 金沢での着物姿をプロのクオリティで♪
約6~7時間|14,278円(税込) / 人
石川県
耳寄り!地元クチコミ
私はこんかにしんの方が好きです。冷蔵庫に買い貯め、常備食にしています。
私はこんかにしんの方が好きです。冷蔵庫に買い貯め、常備食にしています。
酒の肴にもご飯のあてにも最高です!!