こうばいづけ|佐賀県

香梅漬

梅干しに見えるが、酢っぱくないカリカリとした梅の砂糖漬け

概要

佐賀市の西に隣接する小城(おぎ)産の肉厚の白加賀種の青梅を一粒一粒、ていねいに種を取り除き、たっぷりのシソの葉と砂糖だけで漬け込んだ珍しい梅の砂糖漬け。見た目は梅干しのようだが、酸っぱくなく、口中に広がる甘酸っぱさとカリカリとした歯応えが特徴。種なしなので食べやすく、お茶うけや子供のおやつに最適。細かく刻んでバラ寿司の隠し味としても利用でき、シロップは焼酎割りやソーダー割りでおいしく飲める。2002年度「全国優良ふるさと食品中央コンクール」にて農林水産大臣賞を受賞した。

基本情報

ジャンル お土産
地域 佐賀県佐賀市周辺・鳥栖
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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