みやざきじとっこすみびやき|宮崎県

みやざき地頭鶏炭火焼

弾力ある肉質からジュワッとくる旨味の炭火焼き地鶏

概要

みやざき地頭鶏(じとっこ)は、むかし、その格別のおいしさで地頭職に献上された”地頭鶏”と呼ばれる地鶏から作られた。純系は、昭和18年に天然記念物に指定された美しい鶏だ。”地頭鶏”は、ゆたかな緑の中の、放し飼いに近いひろびろとした鶏舎で、4~5ヶ月の長期飼育(ブロイラーは2ヶ月)を経て出荷される。肉質の弾力とジュワッとくる旨味とをあわせもったみやざき地頭鶏を炭火焼きで。味付けは、天然塩と胡椒のみ。保存は要冷蔵。博多の直営店「ひむかや」では、焼きたてが食べられる。

基本情報

ジャンル お土産
地域 宮崎県宮崎市・都城・日南高千穂・延岡・日向
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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