ひごだいこ|熊本県

肥後太鼓

水飴であられとピーナッツを固めた甘辛味がクセになる

概要

煎りたてのピーナッツと唐辛子の隠し味が効いたしょうゆあられをミックス。そこに水飴をからめて仕上げた甘辛テイストの豆菓子がこれ。材料の撹拌をはじめ、金型に移しての成形から最後の袋詰めに至るまで、もっこす(頑固)職人たちがひとつひとつ手作りしており、こうしたこだわりの手法が独特のカリッとした歯ごたえを支えている。あられのコク深さにピーナッツのやさしい風味がマッチしているのはもちろん、水飴使用ならではのつやつやの見た目も食欲をそそる大きな要因。気取らないおいしさは日々のお茶請けにピッタリだ。

基本情報

ジャンル お土産
地域 熊本県熊本市・山鹿・菊池阿蘇・黒川(黒川温泉)天草八代・人吉・球磨
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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