五色饅頭
金沢の豊かな自然の恵みを表現した伝統の和菓子
概要
金沢名物“五色饅頭”とは、5種類の生菓子を詰め合わせたもの。金沢では婚礼時などの祝い菓子としてふるまわれているため、御饗宴(ごきょうえん)菓子ともいう。5種とは、「日月山海里(じつげつさんかいり)」を表現していると言われる。「日」はこしあんが入った丸餅に赤い米粉を上部につけたもの。「月」は白い皮のまんじゅう。「里」のイガラは、こしあんを餅でくるみ、さらに黄色く蒸した餅米をまぶしたもの。「海」はひし形のあん入り餅で、並べることで波を連想させる。「山」は円形の蒸しようかんで、水田を表している。
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耳寄り!地元クチコミ
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100個入りの飾られたせいろが婚礼家の玄関先にいくつも積み上げられる様は、最近では見る事が少なくなったとか。
こしあんが抜群においしくて、見た目もきれいです。米の食感もいいですよ。